喜报｜香港大厦菜品“满湖飘银”荣获首届“新时代 新鲁菜”创新大赛“十大创新菜”称号
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时间： 2022/1/15 点击：
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近日，首届“新时代 新鲁菜”创新大赛决赛正式落下帷幕。香港大厦菜品“满湖飘银”在参评的1099菜品中脱颖而出，被评为“十大创新菜”。同时“运河四扣碗”被评为“最具价值新鲁菜”，成为100道“最具价值新鲁菜”之一。 首届“新时代 新鲁菜”创新大赛由山东省委宣传部指导，省文化和旅游厅、央视山东总站、省旅游饭店协会主办，共有全省16地市136个区县和来自英国、美国、俄罗斯、法国等40多个国家的1099道菜品参赛，网络投票数超过1.27亿，创下了中国饭店行业美食比赛新纪录，成为国内饭店行业同类赛事中参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的美食赛事。 据悉，“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛颁奖典礼将于2022年2月下旬举行。目前，大赛精选菜品正在中央广播电视总台山东总站新址专门搭建的场地紧张拍摄中，部分精选菜品还将被择优推荐到国内著名美食栏目——央视《回家吃饭》栏目播出。 <<满湖飘银>> 菜品介绍：相传乾隆多次下江南经过微山湖，品尝全鱼宴，谈话间上了一道漂汤鱼丸，鱼丸晶莹剔透像珍珠全部飘在汤面上，乾隆皇帝品尝后甚是惊喜，说“朕吃了江南不少鱼丸，可鱼丸都是沉在下面，而次鱼丸却能漂起来，甚好，甚好”，鱼丸入口即化，留下满口鲜美，这时湖上有渔民在拉大网，口中喊着号子“一网银，二网金，三网拉个聚宝盆呦”，乾隆皇帝看着鱼丸，听到号子后，脱口说出，这道菜不就是满湖漂银的写照吗，从此此菜便命名为满湖漂银。<<运河四扣碗>> 菜品介绍：岁月沉淀中，因运河而兴盛的除了繁荣，也造就了花样繁多的独特美味，这其中要属运河扣碗最具特色。运河扣碗是济宁运河两岸民间的传统美味，运河扣碗讲究的是美好的寓意，有十扣碗的十全十美、四扣碗的喜乐祥和等。运河扣碗选用微山湖无污染的黑鱼、散养猪、鸡为主食材，采用煮、熏、蒸等传统的精华烹制技术再配以时鲜蔬菜以新颖的“扣碗”形式表现，扣碗有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻，素而可口。运河四扣碗四种不同的口味有咸鲜味、酸辣味、胡辣咸味、酱咸味。菜品有荤有素营养搭配合理，老少皆宜。
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