上合峰会|国宴菜主厨强力推荐

作者: xxb      来源: cyb     时间: 2018/8/19      点击: 197
   

       说到国宴,在心中或多或少都存在一丝好奇,到底在这个有上千年饮食文化的大国,哪些菜品能被端上国宴的餐桌呢?用餐现场又是怎样的?

        国宴菜是国家为招待外宾、代表政府的外国援华人员,以及为国家做出突出贡献人士所精心准备的菜肴。

        国宴中有些菜看起来比较普通,然而做起来一点都不简单。

        一般国宴讲究六“无”——“无骨、无刺、无筋、无籽、无核、无鳞”,前面“五无”好理解,最后一个“无鳞”,指的是没有鳞片的食材如黄鳝等,都是不能用在国宴上的。

        另外,所有国宴中的菜品都不用味精,全部使用天然食材提鲜。主要是用鸡汤或牛肉汤,如果是素食的,则采用笋部头、菌类等十多种素食材料熬汤提鲜。

        孔府菜始于公元前272年,是中国饮食文化重要组成部分。作为中国三大官府菜之一的孔府菜,历史悠久,烹调技艺精湛,浸润了千年儒家文化,每道菜都有悠久的历史典故,寓意深远。 </