关于转发《关于扎实做好厉行勤俭节约反对铺张浪费工作的通知》的通知

   

各市旅游局、各县（市、区）旅游局，各有关旅游企业：

　　近日，习近平总书记就厉行勤俭节约、反对铺张浪费作出重要批示，要求狠刹浪费之风。这一重要批示是对深入贯彻落实党的十八大精神和中央政治局关于改进工作作风、密切联系群众八项规定提出的新要求，反映了广大干部群众的呼声和愿望，全省旅游行业要充分认识狠刹浪费之风的重要性，下大决心、花大气力坚决贯彻中央和省委的要求，把厉行节约、反对铺张浪费工作落到实处。

　　一、突出重点，解决餐桌浪费现象。一是在消费者环节，引导树立文明、科学、健康的餐饮理念。要通过服务员提醒、设立提示牌等多种形式，向前来就餐的客人宣传文明就餐新理念，切实转变饭菜丰盛才显得热情等传统观念。省旅游局推荐了10句文明就餐宣传用语（见附件），各旅游饭店、旅游餐馆要在显著位置张贴或悬挂。二是在接待服务环节，减少浪费。各旅游饭店、旅游餐馆的服务员要根据就餐人数的多少，向就餐者推荐适量的饭菜，不误导消费者超量点餐。要积极探索推出饭菜数量适中的二人、三人、多人套餐菜单，推行公筷公勺，不使用一次性餐具。建立奖励制度，对饭菜数量适中、没有造成浪费的，给予一定奖励。三是在加工环节，杜绝浪费。要把“少而精”、宴会菜品和特色作为评定名师、名厨、名店的重要标准之一。各旅游饭店、旅游餐馆要按照大小例盘提供适量的饭菜，让就餐者在吃好的前提下不剩餐，节约一滴水、节约一粒米。倡导按大中小份明码标价，让顾客自主选择。四是在用餐环节，确有剩余的提倡打包，各旅游饭店、旅游餐馆都要为就餐者提供免费、环保的打包服务，最大限度地减少浪费。

　　二、大胆创新，提高餐饮业的综合效益。“民以食为天”。反对铺张浪费并不排斥正常的餐饮消费。各旅游餐饮经营单位要树立信心，转变发展观念和经营理念，提高综合效益。一是讲文化。鲁菜文化博大精深，要传承创新鲁菜文化，更加注重科学饮食、注重膳食均衡、注重合理配菜、提倡绿色消费，让群众和游客吃出文化、吃出品味。二是讲服务，服务本身就是产品，是竞争力。要显著提升服务质量，打造各自特色的服务品牌，以良好的服务吸引群众，开拓市场，提高竞争力。　　三是讲特色。要全力打造具有显著特色的菜品、打造具有突出特色的就餐环境和方式，精选食材、大力培育“到山东不得不品尝的100种美食”，开发地方特色小吃。四是拉长产业链。积极利用反对铺张浪费对饭店经营形成的倒逼机制，推进从餐饮向住宿、购物、演艺、旅行社等产业延伸，培育新的利润增长点。

　　三、加大行业自律和政府督查力度。各旅游饭店、旅游餐馆要积极响应省商会、省烹饪协会、省旅游饭店协会、省消费者协会发出的《全省餐饮住宿行业厉行节约反对浪费倡议书》，三日内迅速作出响应承诺，全面落实倡议书的内容。近日，省旅游局将牵头会同工商、卫生、食品安全等部门组成联合督查组，对各地进行普遍督查和重点抽查。各市也要加大督查力度，采取有力措施确保春节前见到效益，一季度内饭店泔水大幅度下降，年底，省旅游局将在旅游餐饮行业树立一批厉行节约、反对铺张浪费的先进典型。

　　附：文明就餐宣传用语。           

　　　　　　　　　　　　　　　　　　二〇一三年一月二十七日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　山东省旅游局办公室

附：文明就餐宣传用语

1、厉行勤俭节约，反对铺张浪费。

2、节约光荣，浪费可耻。

3、发扬中华传统美德——勤俭节约从我做起。

4、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。

5、取之有度，用之有节。

6、“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”欢迎打包！

7、“剩宴"不是中国传统 节约才是中华美德。

8、吃出健康、吃出文化、吃出品位，积极参与“光盘行动”

9、遏制“舌尖上的浪费”。

10、小餐桌带动大文明。